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鲫鱼汤怎么煮才有养生功效?

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摘要:熬鲫鱼汤的做法有哪些?鲫鱼汤怎么煮才有养生功效?众所周知,鲫鱼是一道非常美味的食用鱼,而且鲫鱼还是一种“药鱼”,我们平时生活中喝鲫鱼汤有非常好的功效...
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熬鲫鱼汤的做法有哪些?鲫鱼汤怎么煮才有养生功效?众所周知,鲫鱼是一道非常美味的食用鱼,而且鲫鱼还是一种“药鱼”,我们平时生活中喝鲫鱼汤有非常好的功效,还有一定的养生功效,那鲫鱼汤怎么煮才有养生功效呢?下面养生在线小编介绍鲫鱼汤的做法。

熬鲫鱼汤的做法有哪些?鲫鱼汤怎么煮才有<a href=http://www.yswol.com/ target=_blank class=infotextkey>养生</a>功效?

鲫鱼汤的做法

一、萝卜丝鲫鱼汤

材料:鲫鱼1条,萝卜1/3个,蜜枣2个,生姜4片。

做法:

1、鲫鱼刮干净鱼肚里的黑膜,清洗干净后沥干水分。

2、萝卜削皮后切成丝备用。

3、热油锅,用姜片擦锅,油温比较高的时候再放下鱼,慢火煎至两面金黄。

4、把鱼转进烧开的滚水里,放入蜜枣,大火煲20分钟后转中小火再煲20分钟才加入萝卜丝。

5、加入萝卜丝再煲10分钟,关火放盐调味就可以。

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萝卜丝鲫鱼汤,以鲫鱼补气血,温脾胃,利水湿为主料,配以萝卜丝以增强其健运脾胃、化痰止咳、开胃消食之功效,是民间常用的保健汤肴。

二、黑豆鲫鱼汤

材料:黑豆,鲫鱼,姜,盐各适量。

做法:

1、黑豆提前用冷水浸泡四五小时或过夜,将豆子泡发。鲫鱼开膛,收拾干净。姜切片。

2、锅内倒少许少许油,然后放入鲫鱼,一面煎得稍微有点皮硬后,翻身煎另外一面。事先煎一下鱼,熬出的鱼汤就不腥了。

3、将锅内倒入足量的水,冷水热水都可以啦!多一些,因为熬鱼的时间会比较长。

4、中火煮开后,撇一下浮末,然后放入姜片,倒入黑豆,以小火慢炖大约90分钟。时间是很长,但是这样的鱼汤才鲜美哦。喝前加入盐调味就可以。

黑豆鲫鱼汤有补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘之功效。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。

三、红豆鲫鱼汤

材料:鲫鱼一条约400克,红豆50克,料酒15克,姜10克,大葱10克,盐、味精各适量。

做法:

1、红豆洗干净,放温水中浸泡2小时左右。鲫鱼杀死洗净,控净水分。生姜切片,大葱切段。

2、把泡好的红豆放入炖锅,加适量水,大火烧开后转小火慢慢炖至红豆酥烂。

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3、炒锅倒适量油烧热,放姜片、葱段爆香后,放入鲫鱼煎至两而微黄。

4、把煎好的鲫鱼放入炖好的红豆汤中,烧开后加入料酒,转小火炖15分钟左右,加盐、味精调味即可。

红豆鲫鱼汤是《食疗本草》中的一道食疗汤,有活血排脓、清热解毒的功效,可用于治疗脚气及大腹水肿等症,对于爱长痘痘、暗哑没光泽的皮肤也有一定的改善作用,还能辅助治疗湿疹。

四、丝瓜鲫鱼汤

材料:活鲫鱼500克、丝瓜200克,黄酒、食盐、葱、姜少许。

做法:

1、活鲫鱼杀好洗净,在鱼背上切开一些小口子,洒上盐放一会儿。丝瓜去皮切成条或片,切好大蒜、葱、生姜。

2、开火把锅烧热放油,待油烧热后放入鲫鱼,小心不要让油溅到身上了,最好带上围裙。把鱼两面都煎成黄色。

3、烹黄酒,加清水、姜、葱等,小火焖炖20分钟。

4、将丝瓜投入鱼汤,旺火煮至汤呈乳白色后加盐,3分钟后即可起锅。

丝瓜鲫鱼汤不仅味道鲜美,而且有益气健脾、清热解毒、通调乳汁的功效,夏季常喝此汤对身体有很好的调理作用。丝瓜鲫鱼汤还可以作为乳腺肿块患者的辅助调理食疗方,同时它还有催乳的功效,是产后女性调理身体的佳品。

五、莼菜鲫鱼汤

材料:鲜鲫鱼500克,莼莱150克,葱、姜、蒜瓣、白糖、精盐、香菜各适量。

做法:

1、将鲫鱼杀死,去腮、内脏、鳞,用清水洗净,沥水备用。莼菜择洗干净,洗净后切成小段,沥水备用。葱切成葱花,生姜切丝,蒜瓣拍碎。香菜洗净,切碎。

2、锅内倒适量油,用小火烧至六成热,放葱、姜、蒜炒出香味,然后放入鲫鱼,慢慢煎至两面微黄色。

3、放入莼莱,加入适量开水,大火烧开后转小火慢慢炖至汤色浓白,放白糖、精盐调味,再稍煮一会即可出锅,出锅前撒入香菜碎。

莼菜鲫鱼汤是江浙一带的一道名菜,我国古代就用它来治疗慢性胃炎、胃溃疡等各种胃病。现代医学研究还认为,莼菜鲫鱼汤用于防治胃癌也有不错的疗效。

六、西红柿鲫鱼汤

材料:鲫鱼1条约1斤重,西红柿2只,小葱花、生姜片、盐、胡椒粉少许、黄酒几滴。

做法:

1、油锅烧热后先放鱼煎至微黄焦香,盛出鱼待用。

2、用煎鱼的余油把西红柿炒出红汤,加足量清水烧开后放鱼入锅,再烧开后加生姜片和几滴黄酒。

3、继续大火5分钟左右煮至汤色浓稠时关火,放盐和胡椒粉调味后撒葱花出锅。

西红柿鲫鱼汤是味道鲜美的家常滋补汤,简单好做而且营养丰富,还有健脾利湿、和中开胃等诸多滋补养生功效。西红柿鲫鱼汤不仅适合全家老少,也适合作为中老年人、病后虚弱者以及产后女性的滋补调理汤。

以上是养生在线小编给大家详细介绍的几道鲫鱼汤的做法,希望可以帮助到大家,我们从上文了解到,鲫鱼汤喝了有非常多的好处,尤其是对身体调理有非常好的作用。